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glúten

O Glúten: tudo o que você precisa saber para entender nossa nova categoria

Vocês já devem ter lido nos rótulos dos alimentos as expressões “contém glúten” ou “não contém glúten”, não é? Mas vocês sabem por que ela é necessária? Por causa da Doença Celíaca. A DC, como é chamada, é uma doença genética, autoimune grave, que se manisfesta por uma intolerância total aos alimentos que contém glúten. As pessoas com DC apresentam…

Pão integral é mesmo uma boa opção? Saiba se está consumindo farinha 100% integral

Nas prateleiras dos supermercados e das padarias existem muitas opções de “pães integrais”. E a pergunta que sempre vem é: qual marca escolher? Pensando nessa dúvida, elaboramos este post para auxiliá-los em uma escolha mais saudável. Veja o que se deve considerar na hora da escolha do seu pão integral: PÃO INTEGRAL X PÃO BRANCO A escolha do pão…

Farinha branca: vale a pena substituir ou até excluir da dieta?!

Retirar um alimento da dieta requer uma intervenção supervisionada por um médico e nutricionista. A exclusão ou substituição de alimentos que contêm glúten pode ser indicada a indivíduos com sensibilidade ao glúten não celíaca, com a presença de sintomas menos severos do que os apresentados em pacientes celíacos. O que acontece é uma reação…

Dieta Paleolítica: nutricionista explica os prós e contras desta dieta

A dieta paleolítica surgiu na mídia como uma novidade entre as dietas da moda, com várias promessas como eficiência no emagrecimento (vários quilos em 1 semana) e redução de doenças metabólicas, como diabetes e hipertensão arterial. Mas será que ela traz tantos benefícios assim? De fato, como o próprio nome diz, a “dieta paleolítica” nos remete a…

Que tal aprender a fazer um pão de batata doce sem glúten?

A batata doce é a queridinha das dietas de atletas, principalmente dos fisiculturistas. Ela é rica em vitamina A e B; em sais minerais tais como cálcio, fósforo, ferro e potássio; e, além disso, rica em fibras também. É um tubérculo nutritivo portanto e, quando comparada a batata inglesa tradicional, ela apresenta um diferencial relacionado a…

Amaranto: opção sem glúten, de alto teor proteico e ótimo para a saúde

O amaranto é uma semente considerada como um pseudocereal. Atualmente, tem ganhado destaque nas listas dos alimentos que promovem benefícios à saúde, devido a sua rica composição nutricional. Este ingrediente não altera o sabor dos alimentos e não contém glúten, podendo ser uma opção para a alimentação de pessoas que não consomem o…

#projetokilorias: Suelen Cavalli fala sobre o que é ser uma "intolerante"!

Quem segue o Kilorias no Instagram (@kilorias), sabe da força que temos em nossos projetos. O mais legal, não só visando emagrecimento, mas sim um estilo de vida para quem é saudável ou quem tem algum tipo de patologia ou mesmo sofre de intolerâncias. Resolvi entrevistar a linda seguidora Suelen Cavalli, dona do Instagram @intolerantes que dá…

Faça um pão sem glúten e sem leite

Muitos têm intolerência ao leite e/ou ao glúten, ficando limitados à alguns alimentos. Por isto, o kilorias foi atrás de uma receita de um pão de forma sem glúten e sem leite para você se deliciar no café da manhã e durante o seu dia. Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de arroz; - 1 xícara de fécula de batata; - ½ xícara de polvilho doce; - 3…